Quinoa (ควินัว) เป็นพืชที่มีเมล็ดขนาดเล็ก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Chenopodium quinoa เป็นธัญพืชที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศโบลิเวีย เปรู และเอกวาดอร์ ควินัวมีโปรตีนคุณภาพสูงและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งของวิตามินบีและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ควินัวจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสำหรับคนทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุ ทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่มองหาอาหารสุขภาพและอาหารที่ปราศจากกลูเตน
วิธีการรวม Quinoa ไว้ในชีวิตประจำวัน
1. ในกิจวัตรการดูแลเส้นผม
บดเมล็ดควินัวให้เป็นผงละเอียด เติมน้ำให้พอเหมาะเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน ใช้ทาเป็นครีมนวดผมและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยแชมพูป่า แช่เมล็ดควินัวส่วนหนึ่งในน้ำสองส่วนข้ามคืนแล้วปล่อยให้หมัก กรองน้ำและเติมน้ำมันหอมระเหยลงไป 2-3 หยดเพื่อป้องกันกลิ่นเหม็นจากน้ำ ตอนนี้สระผมด้วยน้ำหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้สระผมอีกครั้งด้วยน้ำธรรมดาแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ 3-4 ครั้งต่อเดือน แต่อย่าใช้น้ำควินัวกับผมมากเกินไป
2. ในการควบคุมอาหาร
- ควินัวสุกจะมีเนื้อนุ่ม เคี้ยวเพลิน และรสชาติน่ารับประทานมาก คุณสามารถเพิ่มมันเป็นส่วนผสมในเกือบทุกอย่างตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงอาหารเย็น ในบรรดาควินัวประเภทต่างๆ คุณอาจพบว่าควินัวสีดำและสีแดงมีขนาดกะทัดรัดที่สุด ในขณะที่ควินัวสีขาวและสีเหลืองมีขนนุ่มที่สุด
- คุณต้องเอาชั้นนอกของควินัวออกก่อนนำมาใช้ในมื้ออาหาร เนื่องจากการบริโภคอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ปวดท้อง ยาระบายท้องเสีย และท้องอืด คุณต้องล้างและแช่ควินัวไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องกรองน้ำ ล้างควินัวแล้วแช่ในน้ำจืดอีกครั้งสักพัก คุณต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าน้ำจะไม่เกิดฟอง
- ต้มควินัว 1 ส่วนในน้ำ 2 ส่วนโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20-30 นาที สิ่งนี้จะแยกชั้นนอกของควินัวออกและทำให้รับประทานได้ดีต่อสุขภาพ
- คุณสามารถตากเมล็ดควินัวให้แห้งด้วยไฟปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนนำไปปรุงอาหาร ช่วยให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบและเพิ่มรสชาติให้กับเมล็ดพืช
- ในการปรุงควินัว คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกับการปรุงธัญพืชหลักอื่นๆ เช่น ข้าว บักวีต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ สามารถใช้แทนข้าวเพื่อสุขภาพได้ (ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล)
- เมล็ดควินัวสามารถใช้เตรียมสตูว์ โจ๊ก และซุปได้
- แป้งควินัวสามารถใช้เตรียมเค้ก บิสกิต เกล็ด แอลกอฮอล์ ขนมปัง บะหมี่ คุกกี้ พาสต้า ขนมปัง และเครื่องดื่มต่างๆ
- คุณยังสามารถผสมแป้งคีนัวกับแป้งสาลี ข้าวโพด และข้าวโอ๊ตเพื่อทำโรติส ชาปาติส และพาราทาสได้
- ผสมควินัวสุก 1 ถ้วยกับน้ำ 3 ถ้วย กรองนมควินัวโดยใช้ผ้าขาวบาง ตอนนี้ เพิ่มอินทผลัม 4-5 ผลและอบเชย ¼ ช้อนลงในนมควินัวแล้วผสมอีกครั้ง นมควินัวรสนี้อร่อยมาก
- แช่เมล็ดคีนัวหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้แตกหน่อ คุณสามารถรับประทานควินัวที่แตกหน่อเป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้รับประทานควินัวปรุงสุกเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
- คุณสามารถเพิ่มใบควินัวลงในสลัดได้โดยผสมกับผักกาดหอมและผักใบอื่นๆ
- คุณยังสามารถทำแพนเค้กและมัฟฟินโดยใช้แป้งคีนัวได้
- หัวและใบควินัวสามารถนำมาใช้ทำแกงต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องต้มหัวและใบสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดกรดออกซาลิกที่มีอยู่
- การใช้น้ำมันควินัวสกัดเย็นในการปรุงและปรุงอาหารจะทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
- อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เลือกทานอาหารปลอดกลูเตน
- การเก็บควินัวในภาชนะที่แห้ง เย็น และสุญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี คุณยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
โดย แทงบอล